Découvrir la cuisine portugaise, c’est avant tout goûter les incontournables. Pour commencer, rien de tel que les petiscos qui sont les tapas du pays. Parmi eux, vous découvrirez des olives, du fromage de chèvre, de la charcuterie, des salades, du pâté, des croquettes, des fruits de mer, de la soupe, des légumes grillés, des beignets et les célèbres pastéis de bacalhau cuisinés avec de la morue, mais aussi la salade de poulpe !
Les produits de la mer sont très prisés des Portugais. Le bacalhau, qui n’est autre que la morue, tient une place centrale dans la cuisine portugaise. On la déguste bouillie, rôtie, à la crème ou dans une délicieuse brandade. Au Portugal, les fruits de mer sont souvent servis grillés, en bouillon ou en sauce en fonction de la région.
Parmi les plats traditionnels, on retrouve l’arroz de mariscos qui, selon les provinces, est cuisiné avec des fruits de mer, de la lotte ou des couteaux. L’açorda de mariscos fait aussi partie des plats portugais à découvrir. C’est une sorte de panade, un potage au pain, préparée avec de l’ail, de l’huile, des œufs, de la coriandre, des crevettes, des palourdes, des clovisses et des épices.
Autre potage emblématique, le caldo verde vous séduira avec ses pommes de terre, ses choux galiciens émincés et ses rondelles de saucisse. Le porc est la viande la plus consommée au Portugal et la préférée. Elle est mangée de différentes façons, mais la meilleure reste le leitão ou cochon de lait. Le bœuf est également apprécié dans le bife à portuguesa. Il est servi avec des frites et des tranches de bacon.
