Spécialités Culinaires en Sicile

Bien sûr, la Sicile reste une terre italienne où les pâtes tiennent une place centrale dans la gastronomie. Sur l’île, vous pourrez déguster des recettes locales comme les pâtes aux sardines, aux oursins, aux anchois ou encore au pesto de pistache et aux crevettes. En Sicile, le riz est aussi un aliment incontournable. D’ailleurs, les Siciliens sont les spécialistes du risotto à base de poisson et de crustacés. Le riz se déguste également sous forme d’arancini, des boulettes composées de légumes de viande, de fromage et bien sûr de restes de riz.

Les restaurants de l’île italienne vous proposeront de commencer le repas avec un antipasti. Le choix est vaste puisque vous pourrez opter pour des petites crêpes appelées capelli, des artichauts frits, du gratin d’aubergine au parmesan, de la caponata, qui est une variante de la ratatouille cuisinée avec des câpres, ou encore de l’insalata di mare, une salade atypique à base de poulpe et au céleri. La Sicile, c’est aussi des spécialités telles que les involtinis, les rouleaux de poisson, le veau farci appelé farsumagru, et les pains de viande ou polpettoni.

En Sicile, vous retrouverez également de nombreux fromages comme le provolone, le caciocavallo, la ricotta, le bocconcini et le pecorino. Côté desserts, la pâte d’amande est très utilisée. Comme le couscous de poisson, elle vient des populations arabes qui se sont installées sur l’île. Les Siciliens aiment aussi la pâtisserie et tout particulièrement la cassata.

Rien de tel que de goûter aux spécialités locales pour un réel dépaysement lorsqu’on séjourne dans un pays étranger. Vous comptez certainement profiter de votre voyage en Sicile pour découvrir des recettes traditionnelles et tester de nouvelles saveurs. Voici un aperçu des gourmandises à déguster à l’occasion d’un dîner au restaurant ou d’un pique-nique !
Les recettes traditionnelles de la cuisine sicilienne
La cuisine sicilienne se caractérise par ses inspirations multiples et sa grande variété de saveurs. Si la gastronomie italienne y prédomine, elle se démarque par ses influences méditerranéennes. Les pâtes s’associent au poisson grillé et à l’huile d’olive, ainsi qu’aux fromages italiens et aux légumes du soleil. Laissez-vous surprendre par les recettes typiques comme la pasta con el sarde ou les busiati con l’Agghia Pistata.
Les pâtes aux sardines font partie des grands classiques que l’on peut déguster dans de nombreux restaurants de Sicile. Cette recette se compose de plusieurs ingrédients dont le mariage offre une délicieuse explosion de saveurs. En plus des pâtes et des sardines, on retrouve des pignons de pin, des raisins secs et des anchois à l’huile d’olive.
Les busiati con l’Agghia Pistata figurent également parmi les spécialités siciliennes les plus renommées. Il s’agit de pâtes qui ressemblent aux maccheroni, que l’on agrémente d’amandes, de tomates, de basilic et de pistou. Un mélange raffiné et coloré aux influences méditerranéennes, qui offre un véritable régal pour les papilles.

Les influences méditerranéennes à l’honneur dans la cuisine sicilienne

Le fromage et les légumes sont des ingrédients incontournables de la cuisine italienne. La Caponata se prépare avec à base d’aubergines et de tomates, auxquelles on ajoute des oignons, des câpres et des olives. La parmigiana reprend les mêmes ingrédients et se présente sous forme de gratin au fromage, constituée de plusieurs couches, comme les lasagnes. Parmi les autres recettes traditionnelles de ce type, on retrouve la pasta alla Norma. Il s’agit d’un plat à base de pâtes et d’aubergines frites, agrémentées de sauce tomate et de ricotta.
Profitez de votre escapade en Sicile pour déguster** un couscous de poisson**, une spécialité culinaire inspirée de la cuisine orientale. Une soupe de poisson, des gambas, des moules et des tomates composent ce plat originaire de Trapani.
Les spécialités siciliennes à tester lors d’un repas sur le pouce

Désireux de vous offrir une expérience unique, les chefs des restaurants du Resort Club Med Cefalù vous proposent des recettes traditionnelles locales. Laissez-vous tenter par une assiette d'antipasti, accompagnée d’un verre de vin italien.
Envie de grignoter un encas léger, typique de la Sicile, pour une pause déjeuner rapide et gourmande ?
Testez les arancini, des boulettes panées à base de riz, de viande de bœuf façon ragoût et de sauce tomate. Adepte du sandwich, goûtez un pane e panelle de Palerme. Un pain sicilien agrémenté de beignets à la farine de pois chiches.
Variante de la pizza traditionnelle, le pizzolo est une forme de pizza farcie de légumes, de viande ou de jambon. On y ajoute généralement des poivrons et des aubergines et on assaisonne l’ensemble avec de l’huile d’olive, de l’origan et du fromage. Un encas gourmand typique de** la gastronomie sicilienne.**