Ninguém resiste às barraquinhas de comidas típicas, e isso também se aplica ao tradicional Carnaval de Quebec, no Canadá, uma das principais atrações de inverno da cidade. Para você que não quer perder nada da culinária local, montamos abaixo uma lista de quitutes que você precisa experimentar durante a festa, marcada por desfiles noturnos e uma variedade de atividades na neve. Antes de mergulhar nas nossas dicas, um aviso: provar as comidas típicas de Quebec em eventos especiais como o Carnaval de Inverno pode atrapalhar um pouco a sua dieta. Para amenizar, você pode queimar o excesso de calorias esquiando nas montanhas da região, que tal?
Para começar, uma iguaria de carisma e nome sugestivo. Com o formato de uma cauda de castor – uma homenagem a um dos animais nacionais do Canadá –, essa massa frita normalmente é consumida como uma sobremesa. Para agradar aos mais variados gostos, pode ter coberturas variadas como açúcar, canela, chocolate, creme de avelã, maple syrup e frutas. Com a beavertail não tem erro; pode comer sem medo de ser feliz!
O maple syrup, conhecido como xarope de bordo em português, é um dos principais ingredientes da cozinha canadense e orgulho da culinária nacional. Usado em uma série de doces e até pratos salgados, aqui ele é o protagonista. Para fazer o maple taffy, é preciso derramar o xarope quente na neve ou no gelo. Uma vez resfriado, o doce pegajoso é girado em torno de um palito de pirulito/picolé até grudar. Ame ou odeie, mas não deixe de provar essa guloseima de inverno.
O que o poutine canadense fica devendo em apresentação compensa no sabor. Essa comida típica de Quebec, originalmente criada na região, caiu no gosto popular até virar um símbolo da culinária do país. O prato consiste em uma generosa porção de batatas fritas, acompanhadas de molho de carne e coalhada de queijo. Não precisa dizer mais nada, né? Considere esse o prato definitivo depois de um dia de andanças pelo festival de inverno ou esqui nas montanhas de Le Massif de Charlevoix, uma estação bem pertinho da cidade.
Quase todos os países do mundo têm a sua torta favorita, e essa é a do Canadá. Com uma massa super macia e delicada, recheada com nozes, baunilha e açúcar de bordo, a Sugar Pie faz jus ao nome: é realmente bem doce. Cai muito bem acompanhando um café ou outra bebida quente no fim da tarde, dando aquela energia extra para curtir as horas seguintes sem deixar a peteca cair – seja explorando a cidade ou curtindo algumas das incríveis paisagens que o Canadá tem a oferecer.
Mais um membro da família das tortas, mas agora em versão salgada. Pense em uma espécie de empadão extra crocante, recheado com carne de porco, batatas e vegetais. Algumas versões da receita misturam também carnes de caça como coelho ou alce, dando um toque especial à tourtière. Geralmente servida durante as festas de fim de ano, ela também faz muito sucesso nos festivais de inverno do país.
A comida típica de Quebèc e do Canadá não poderia deixar de ter o seu representante “peculiar”, para dizer o mínimo. Tradicionalmente um acompanhamento no café da manhã – embora também possa aparecer em cardápios de almoço e jantar –, essa porção de feijões é cozida em fogo baixo com bacon e o famoso maple syrup. É ideal para quem quer começar o dia com uma refeição caprichada e encarar as aventuras de inverno sem medo.
A nossa lista de comidas típicas de Quebec para saborear no Carnaval de Inverno deu água na boca, né? E para acompanhar todas essas delícias, experimente também duas bebidas de inverno tradicionais do evento: o Ponce du Carnaval – drink alcoólico feito com xarope caseiro da Bonhomme, Ungava Gin, Chic Choc Spiced Rum e água quente – e o Caribou, semelhante ao vinho quente.
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